Pasta mit Kürbis und Salbei

Name: Pasta mit Kürbis und Salbei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Tagliatelle); 500g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Butter; Salbei-Blätter, frisch; 100ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie diese köstliche Pasta mit einer cremigen Kürbis-Salbei-Sauce, die perfekt zu herbstlichen Abenden passt.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:25:08.087Z

Diese Pasta mit Kürbis und Salbei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma des Salbeis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen des Herbstes in jedem Bissen
Cremige Sauce, die perfekt zu jeder Pasta passt
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Kürbis und Salbei ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der süßliche Geschmack des Kürbisses harmoniert hervorragend mit den aromatischen Noten des frischen Salbeis. Diese herbstlichen Aromen werden in der cremigen Sauce perfekt zur Geltung gebracht und verleihen der Pasta eine besondere Note.

Durch die Zugabe von Knoblauch und der fein abgestimmten Gewürze wird jedes Gericht zu einem Festmahl. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Menü für Gäste zubereiten möchten, diese Pasta ist immer eine ausgezeichnete Wahl.

Ein einfaches und elegantes Gericht

Dieses Rezept ist die ideale Lösung für alle, die in der Küche wenig Zeit haben, aber dennoch ein köstliches Gericht zubereiten möchten. Die Zubereitung dauert nur wenige Schritte und die Zutaten sind leicht erhältlich. Auch Kochanfänger werden mit diesem Rezept schnell zurechtkommen.

Trotz seiner Einfachheit beeindruckt die Pasta mit Kürbis und Salbei durch ihre Eleganz. Servieren Sie das Gericht in schönen Tellern und garnieren Sie es mit frisch geriebenem Parmesan – so wird es zu einem Highlight auf jedem Esstisch.

Perfekt für herbstliche Abende

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, sehnt sich jeder nach herzhaften und wärmenden Gerichten. Diese Pasta mit Kürbis und Salbei ist das ideale Comfort Food für kalte Herbstabende. Die cremige Sauce umhüllt die Pasta und sorgt für ein wohliges Gefühl.

Genießen Sie dieses Gericht bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder der Familie. Kombiniert mit einem Glas Weißwein wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis, das die herbstliche Stimmung perfekt einfängt.

Zutaten

Für die Pasta

300g Pasta (z.B. Tagliatelle)
500g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Butter
Salbei-Blätter, frisch
100ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kombination aus Geschmack und Textur.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den gewürfelten Kürbis in einem Topf mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch für etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.

Pasta kochen

In einem separaten Topf die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Sauce zubereiten

Den angebratenen Kürbis mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Butter und frisch gehackten Salbei hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihre Pasta mit Kürbis und Salbei heiß!

Variationen des Rezepts

Obwohl die klassische Version mit Kürbis und Salbei bereits köstlich ist, können Sie das Rezept nach Belieben variieren. Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu oder probieren Sie andere Kräuter wie Thymian oder Rucola für eine andere Geschmacksrichtung.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich frisches Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Sauce integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus dem Kürbis herauszuholen, wählen Sie einen Hokkaido-Kürbis, der sich durch sein süßliches Aroma auszeichnet. Achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart und eine perfekte Konsistenz in der Sauce erzielt wird.

Wenn Sie keine frischen Salbeiblätter zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Salbei verwenden. Beachten Sie jedoch, dass getrocknete Kräuter intensiver sind, daher sollten Sie die Menge entsprechend anpassen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von dieser köstlichen Pasta haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Die Aromen werden sich weiter entfalten und das Gericht bleibt köstlich.

Um die Pasta wieder aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in eine Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe, damit sie nicht austrocknet. So bleibt die Sauce schön cremig und das Gericht schmeckt wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit einer anderen Sauce servieren?

Ja, diese Pasta kann auch hervorragend mit einer Tomatensauce oder einer Pestosauce serviert werden.

→ Wie kann ich den Kürbis schneller zubereiten?

Sie können den Kürbis auch im Ofen rösten, um den Garprozess zu beschleunigen.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange Sie keinen tierischen Parmesan verwenden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta kurz vor dem Servieren kochen.