Einfaches Rezept: Grünkohl-Bratlinge

Name: Einfaches Rezept: Grünkohl-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:48:33.961Z

Diese Grünkohl-Bratlinge sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Sie sind perfekt als Beilage oder als Hauptgericht zu servieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten für ein wohlschmeckendes Gericht
Knusprige Textur außen und zart innen
Schnell und einfach zubereitet

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein echtes Superfood, das nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft ist. Diese grüne Gemüsesorte ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, A und C. Zudem enthält Grünkohl eine Vielzahl von Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen und Entzündungen im Körper reduzieren können. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Zutat sind, die Ihrem Gericht einen nährstoffreichen Kick verleiht, dann ist Grünkohl die perfekte Wahl für Sie.

Ein weiterer Vorteil von Grünkohl ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und fördern das Sättigungsgefühl, was es einfacher macht, ein gesundes Gewicht zu halten. In Kombination mit den anderen Zutaten in diesen Grünkohl-Bratlingen ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Genießen Sie diese Bratlinge als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsessen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Grünkohl-Bratlinge ist kinderleicht und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Innerhalb von etwa 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht das Rezept ideal für hektische Wochentage oder wenn Sie einfach nur etwas Schnelles und Gesundes zubereiten möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Darüber hinaus sind die Zutaten für dieses Rezept leicht erhältlich. Frischer Grünkohl, Haferflocken und Eier finden Sie in nahezu jedem Supermarkt. Diese Bratlinge sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch anpassbar. Fühlen Sie sich frei, weitere Zutaten wie Feta-Käse oder Gewürze hinzuzufügen, um das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als leichtes Abendessen, zum Mitnehmen ins Büro oder als Snack für die nächste Gartenparty – diese Grünkohl-Bratlinge sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer einen gesunden Snack oder eine schnelle Mahlzeit zur Hand, wann immer Sie Appetit auf etwas Leckeres haben.

Außerdem sind diese Bratlinge eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen. Durch die knusprige Textur und den herzhaften Geschmack sind sie für die ganze Familie ansprechend. Servieren Sie die Bratlinge mit einem frischen Dip oder einem Salat, um eine abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeit zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für Grünkohl-Bratlinge

300g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und können nach Belieben angepasst werden.

Zubereitung

Grünkohl vorbereiten

Den Grünkohl in einem Topf mit kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen und gut ausdrücken.

Mischung herstellen

In einer großen Schüssel den blanchierten Grünkohl, Haferflocken, Zwiebel, Eier und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratlinge formen

Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu flachen Bratlingen formen.

Braten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite.

Die Bratlinge können warm serviert werden, idealerweise mit einer Joghurtsauce oder Salat.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie die Bratlinge noch knuspriger machen möchten, können Sie die Form der Bratlinge anpassen. Machen Sie sie dünner, damit sie schneller und gleichmäßiger braten. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Bratlinge genügend Platz haben, um richtig zu bräunen. Ein wenig experimentieren mit der Hitze kann ebenfalls hilfreich sein, um die perfekte Bräunung zu erzielen.

Um den Geschmack zu variieren, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Feta oder Cheddar können eine interessante Note hinzufügen. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann den Geschmack der Bratlinge aufpeppen und für eine zusätzliche Frische sorgen.

Serviervorschläge

Die Grünkohl-Bratlinge schmecken hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Salsa. Sie können auch eine Avocado-Creme zubereiten, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Bratlinge harmoniert. Eine Kombination aus verschiedenen Dips macht das Essen noch spannender und einladender.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie die Bratlinge mit einem bunten Salat aus saisonalem Gemüse servieren. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Gewürzen rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Bratlinge übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Sie halten sich etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen leicht anbraten, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Bratlinge auch einfrieren. Legen Sie sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. So haben Sie stets eine gesunde Snack-Option bereit, die Sie bei Bedarf schnell zubereiten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge vegan zubereiten?

Ja, die Eier können durch Chia-Ei oder Leinsamen-Ei ersetzt werden.

→ Wie lagert man die Bratlinge?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Bratlinge einfrieren?

Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen zu den Bratlingen?

Sie passen gut zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.