Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 300g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Zeste einer Zitrone; 120ml Milch; 200g Butter, weich; 400g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen! Es ist nicht nur eine Tradition, sondern auch eine Möglichkeit, besondere Momente zu feiern. Mit jedem Gebäck, das ich zubereite, experimentiere ich gerne mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Dieser Geburtstagskuchen mit Kerzen ist besonders, da ich ihm eine frische Note mit Zitrusfrüchten verliehen habe, die perfekt zum feierlichen Anlass passt. Es ist ein einfaches Rezept, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:37:23.371Z

Bei meinem letzten Geburtstag wollte ich etwas ganz Besonderes zaubern, also entschied ich mich für diesen klassischen Geburtstagskuchen. Mit einer leichten, luftigen Vanille-Buttercreme und einer frischen Zitronennote wurde er ein echter Hit! Ich habe das Rezept ein wenig angepasst, um die Aromen perfekt auszubalancieren.

Ich empfehle, die Zutaten immer bei Zimmertemperatur zu verwenden, besonders die Butter und Eier. So gelingt der Teig besonders fluffig und der Kuchen bleibt schön saftig. Es ist ein Kuchen, den ich immer wieder gerne backe und der nie aus der Mode kommt.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Frischer Zitrusgeschmack, der die Sinne belebt
Luftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deines Geburtstagskuchens. Besonders die Butter muss weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine fluffige Konsistenz entsteht. Dies ist der Schlüssel zu einem luftigen Teig. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie sich gleichmäßig in die Mischung einfügen und keine Klumpen entstehen. Zudem sorgt die frische Zitrone nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine wunderbare Frische, die diesen Kuchen besonders macht.

Das Mehl sollte stets gesiebt werden, bevor es in die Mischung gegeben wird. Dies verhindert, dass Klumpen entstehen und sorgt dafür, dass der Teig leichter und gleichmäßiger aufgeht. Die Verwendung von Backpulver ist unerlässlich, da es dem Kuchen hilft, während des Backens zu steigen und eine perfekte Textur zu erreichen. Vergiss nicht, die Zeste der Zitrone erst kurz vor der Verwendung abzureiben, da sie so ihr volles Aroma entfalten kann.

Der perfekte Backprozess

Backe den Kuchen bei 180 °C, da diese Temperatur eine gleichmäßige Garung und die gewünschte goldene Kruste ermöglicht. Es ist wichtig, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen, da sonst die Luft entweicht und der Kuchen zusammenfallen könnte. Nach 30 Minuten ist es ratsam, den Zahnstocher-Test durchzuführen: Decke die Oberseite des Kuchens mit einem Zahnstocher ab. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Abkühlen. Andernfalls lasse ihn noch einige Minuten im Ofen.

Bei der Zubereitung der Buttercreme ist Geduld gefragt. Sie sollte schaumig und hell sein, bevor du den Puderzucker hinzufügst. Ein guter Hinweis ist, dass die Buttercreme die richtige Konsistenz erreicht hat, wenn sie beim Schlagen eine glatte, glänzende Oberfläche zeigt. Achte darauf, dass du die Creme nicht übermixst, da sie sonst schwer und dämpfig werden kann. Ein Spritzer Milch kann helfen, die gewünschte Textur zu erzielen, falls die Creme zu fest ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Geburtstagskuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Zeste einer Zitrone
120ml Milch

Zutaten für die Buttercreme

200g Butter, weich
400g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles glatt. Füge Vanille und Zitronenzeste hinzu.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und backe ihn 30 Minuten lang. Mache den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob der Kuchen durch ist.

Buttercreme zubereiten

Während der Kuchen backt, bereite die Buttercreme vor. Schlage die weiche Butter in einer Schüssel cremig und füge nach und nach den Puderzucker hinzu. Füge Milch und Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis die Creme eine geschmeidige Konsistenz hat.

Kuchen dekorieren

Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn mit der Buttercreme dekorierst. Verwende eine Teigschaber, um die Creme gleichmäßig zu verteilen. Füge nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzu und dekoriere mit Kerzen.

Der Kuchen ist jetzt bereit für die Feier!

Profi-Tipps

Tipp: Du kannst den Kuchen auch mit frischen Beeren oder Schokoladenspänen dekorieren, um ihm eine extra besondere Note zu verleihen.

Variationen für den besonderen Anlass

Um deinem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen, kannst du verschiedene Zitrusfrüchte verwenden. Orange oder Limette eignen sich hervorragend und bringen eine andere Geschmacksdimension in dein Gebäck. Nur ein paar Esslöffel frisch gepresster Saft können die Frische intensivieren und das Aroma verstärken. Alternativ ist es auch möglich, Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um eine Schokoladen-Variante zu kreieren. Diese Kombination ist besonders für Schokoladenliebhaber ein Hit und sorgt für Überraschungen bei der Feier.

Willst du deinem Kuchen eine besondere Optik verleihen? Probiere, die Buttercreme in verschiedenen Farben zu färben. Eine schöne Regenbogen-Dekoration kann besonders bei Kindergeburtstagsfeiern für Begeisterung sorgen. Nutze dazu Lebensmittelfarbe, die du in die Buttercreme einrührst, um verschiedene Farbtöne zu erzeugen.

Wohin mit den Resten?

Wenn du zu viel Kuchen übrig hast, ist das kein Problem! Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleiben. Alternativ lässt sich der Kuchen auch problemlos einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke und verpacke jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So hast du jederzeit ein Stück Geburtstag, auch wenn kein Anlass mehr besteht.

Um die Buttercreme aufzubewahren, stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist. Sie kann in einem gut verschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung solltest du sie nochmals kurz aufschlagen, damit sie ihre geschmeidige Konsistenz wiedererlangt. Dies spart Zeit, falls du eine spontane Feier planst oder schnell eine süße Leckerei brauchst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen einen Tag vorher backen und in Frischhaltefolie einwickeln, um ihn frisch zu halten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttercreme ohne Puderzucker machen?

Für die Buttercreme benötigst du Puderzucker, um die richtige Konsistenz und Süße zu erzielen.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um eine glutenfreie Variante des Kuchens zu machen.