Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 50g geschmolzene Schokolade; Butter zum Ausbacken

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit Schokolade verfeinere. Diese Rezeptur ist eine meiner absoluten Favoriten, da die Kombination aus zartem Pfannkuchenteig und schmelzender Schokolade einfach unwiderstehlich ist. Zudem sind sie schnell zubereitet und eignen sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack. Ich freue mich jedes Mal aufs Neue, wenn ich diese Schokoladen-Pfannkuchen serviere, denn sie bringen Freude in jede Mahlzeit.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:19:09.556Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich herumexperimentiert und festgestellt, dass eine Prise Salz den Schokoladengeschmack erheblich verstärkt. Der Schlüssel ist, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen, sodass der Teig schön cremig wird. Ein weiterer Tipp: Lass die Pfanne gut vorheizen, bevor du mit dem Backen beginnst, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.

Ich habe auch verschiedene Arten von Schokolade ausprobiert, von Zartbitter bis zu weißer Schokolade, und jedes Mal erhält man ein anderes Geschmackserlebnis. Serviert mit ein wenig frischen Früchten oder einer Kugel Eis, sind diese Pfannkuchen ein wahrer Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zuzubereiten!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zergeht
Fluffige Textur, die jedes Mal gelingt
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des richtigen Mehls ist entscheidend für die Textur deiner Pfannkuchen. Ich empfehle, Weizenmehl Typ 405 zu verwenden, da es einen feinen Geschmack hat und die Pfannkuchen schön luftig macht. Alternativ kannst du auch Dinkelmehl nutzen, wenn du einen nussigeren Geschmack bevorzugst. Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich die Komponenten gleichmäßig verbinden und keine Klumpen entstehen.

Die geschmolzene Schokolade ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Konsistenz des Teigs. Sie sorgt dafür, dass der Pfannkuchen beim Backen schön saftig wird. Du kannst Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder Vollmilchschokolade für eine süßere Note verwenden. Je nach Vorliebe kann der Schokoladenanteil leicht variiert werden, doch achte darauf, dass die Gesamtmenge 50g nicht überschreitet.

Tipps für die perfekte Pfannkuchen-Textur

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Eine mittlere Hitze von etwa 180 °C ist ideal. Wenn die Butter zu schnell schmilzt oder bräunt, könnte die Hitze zu hoch sein. Es ist wichtig, den ersten Pfannkuchen als Test zu verwenden, um die optimale Hitze zu bestimmen. Nach dem ersten Versuch kannst du die Hitze anpassen, um optimale Ergebnisse für die restlichen Pfannkuchen zu erzielen.

Achte beim Wenden der Pfannkuchen darauf, dass sich an der Oberseite Blasen bilden und die Ränder etwas fest werden. Das sind Anzeichen dafür, dass sie bereit sind, gewendet zu werden. Wenn sie an den Rändern noch zu stark flüssig sind, lasse sie einige Sekunden länger in der Pfanne. Das Wenden gelingt am besten mit einem stabilen Pfannenwender, damit du die Pfannkuchen nicht zerreißt.

Zutaten

Für diese köstlichen Pfannkuchen mit Schokolade benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 Prise Salz
50g geschmolzene Schokolade
Butter zum Ausbacken

Die Zutaten können je nach Belieben variiert werden, besonders bei der Wahl der Schokolade.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die perfekten Schokoladen-Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Anschließend die geschmolzene Schokolade untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen ausbacken

Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit Puderzucker, frischen Früchten oder Sahne servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Pfannkuchen mit gehackten Nüssen oder zusätzlichen Schokoladenstückchen verfeinern.

Variationen und Serviervorschläge

Diese leckeren Schokoladen-Pfannkuchen lassen sich leicht abwandeln. Für eine fruchtige Note kannst du zerkleinerte Bananen oder Beeren zum Teig hinzufügen. Eine weitere tolle Variante ist die Ergänzung von gehackten Nüssen oder Mandeln, die nicht nur einen zusätzlichen Crunch geben, sondern auch für gesunde Fette sorgen. Ob als Frühstück oder Dessert – die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Serviere die Pfannkuchen mit einer Auswahl an Toppings. Puderzucker macht sie besonders ansprechend, aber auch frische Früchte, ein Klecks Sahne oder ein Spritzer Honig passen hervorragend. Wenn du etwas mehr über die Süße hinaus möchtest, probiere es mit einem Schokoladensirup oder einer selbstgemachten Himbeersauce, die den Schokoladengeschmack perfekt ergänzt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Pfannkuchen übrig haben, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Alternativ kannst du sie auch einfrieren; so bleiben sie bis zu zwei Monate frisch. Ein guter Tipp ist, die Pfannkuchen zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden.

Um gefrorene Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, lege sie entweder in den Toaster oder in die Mikrowelle. Wenn du die Mikrowelle verwendest, erwärme sie in 20-Sekunden-Intervallen, bis sie durchgehend warm sind. Das Toastergebnis ist besonders knusprig, während die Mikrowelle schneller geht, aber die Pfannkuchen möglicherweise etwas weicher macht. Wähle die Methode, die am besten zu deinem Geschmack passt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die schmelzende Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst Kakaopulver verwenden, benötigst dann jedoch etwas mehr Milch.

→ Sind die Pfannkuchen auch vegan zubereitbar?

Ja, verwende pflanzliche Milch und Eierersatz wie Apfelmus oder Leinsamen.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.