Gnocchi mit Rosenkohl

Name: Gnocchi mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 300 g Rosenkohl; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Zitrone, Saft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Gnocchi mit Rosenkohl sind ein perfektes Beispiel dafür! Die Kombination aus zarten Gnocchi und knusprigem Rosenkohl hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sieht auch wunderschön auf dem Teller aus. Das Rezept ist einfach und passt perfekt zu kalten Winterabenden, wenn man etwas Herzhaftes möchte. Mit etwas Parmesan und einem Spritzer Zitrone wird das Gericht zu einem Highlight, das meine Familie und ich immer wieder genießen.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:49:19.497Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Gnocchi zubereitet habe. Es war ein zügiger Prozess, aber das Ergebnis war umso beeindruckender. Das Hinzufügen von Rosenkohl ist eine großartige Möglichkeit, um das Gericht aufzupeppen und ihm eine gesunde Note zu verleihen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Rosenkohl zuvor in der Pfanne anzurösten, damit er mehr Geschmack entfaltet. So wird er schön knusprig und ergänzt die weichen Gnocchi perfekt. Ich bin gespannt, was ihr davon haltet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstliche Kombination aus zarten Gnocchi und nussigem Rosenkohl
Einfach in der Zubereitung und perfekt für jedes Abendessen
Gesunde Zutaten, die sättigend und nahrhaft sind

      

Die Wahl der Gnocchi

Bei der Auswahl der Gnocchi ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Frisch zubereitete Gnocchi aus Kartoffelteig haben die beste Textur und einen angenehmen Geschmack. Wenn du keine frischen Gnocchi zur Hand hast, empfehle ich, gefrorene Gnocchi zu verwenden, die du nur kurz kochen musst, bis sie aufsteigen. Die Gnocchi sollten außen leicht knusprig und innen wunderbar weich sein, was das perfekte Geschmackserlebnis ergibt.

Eine interessante Variante sind Gnocchi aus Süßkartoffeln, die eine süßere Note hinzufügen und besonders gut mit dem nussigen Geschmack des Rosenkohls harmonieren. Du kannst auch selbstgemachte Gnocchi versuchen, indem du gekochte Kartoffeln mit Mehl und einem Ei vermengst. Achte darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, damit die Gnocchi schön zart bleiben.

Rosenkohl zubereiten

Damit der Rosenkohl auch wirklich knusprig wird, ist es wichtig, ihn vorher gut zu putzen und die äußeren Blätter zu entfernen. Die halbierten Köpfe sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du den Rosenkohl anbrätst, achte darauf, dass die Pfanne nicht zu überfüllt ist, da er sonst dampfen könnte anstatt schön garten. Zubereitungszeit von 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze sollte ausreichen, um eine appetitliche goldbraune Farbe zu erhalten.

Du kannst dem Rosenkohl auch etwas mehr Tiefe verleihen, indem du während des Bratens eine Prise Muskatnuss oder etwas Balsamico-Essig hinzugefügt. Dies intensiviert den Geschmack und macht die Kombination mit Gnocchi noch aufregender. Achte darauf, die Zutaten regelmäßig zu wenden, damit nichts anbrennt.

Zutaten

Für die Zubereitung von Gnocchi mit Rosenkohl benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Gnocchi mit Rosenkohl

500 g Gnocchi
300 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmesan, gerieben
1 Zitrone, Saft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen dieses Gericht zu einer schnellen Wahl für den Abend.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe halbieren.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie oben schwimmen.

Rosenkohl und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den Rosenkohl und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis der Rosenkohl goldbraun ist.

Vermengen und servieren

Gnocchi abgießen und in die Pfanne mit dem Rosenkohl geben. Mit Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und servieren.

Lege die Gnocchi auf einen Teller und bestreue sie mit etwas zusätzlichem Parmesan, um das Gericht zu verfeinern.

Profi-Tipps

Versuche, zusätzliche Gewürze wie Chili-Flocken hinzuzufügen, um dem Gericht etwas mehr Schärfe zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Speck oder Schinken anbraten, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. Vegetarier können dies auch durch geräucherten Tofu ersetzen, der in Würfeln gebraten wird. Auch noch einige frische Kräuter, wie Thymian oder Salbei, können wunderbare Aromen hinzufügen.

Wenn du es würziger magst, versuche, etwas rote Paprika oder Chili flakes in die Pfanne zu geben, während du den Rosenkohl anbrätst. Für eine vegane Version kannst du den Parmesan einfach durch einen pflanzlichen Käseersatz oder Hefeflocken ersetzen.

Lagerung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du die Gnocchi und den Rosenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie einlagerst, um die Qualität zu erhalten. Wenn du sie wieder aufwärmst, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren, jedoch empfehlen sich hier die Gnocchi ohne den Rosenkohl. Koche sie vor dem Einfrieren vollständig, lasse sie abkühlen und friere sie dann in Portionen ein. So hast du eine schnelle Mahlzeit zur Hand, die du einfach nach dem Kochen von frisch gewaschenem Rosenkohl ergänzen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind köstlich! Du kannst einfach Kartoffeln, Mehl und Ei verwenden.

→ Wie kann ich Gnocchi aufbewahren?

Du kannst übrig gebliebene Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli, Spinat oder Zucchini verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie ändere ich die Portionen im Rezept?

Einfach die Anzahl der Zutaten proportional erhöhen oder verringern, um die gewünschte Menge zu erhalten.