Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 400 ml Milch; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen und dieser mit Vanillepudding ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus cremiger Käsefüllung und dem süßen, vanilligen Pudding verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Textur und einen köstlichen Geschmack. Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich fasziniert von der Leichtigkeit, mit der die Zutaten harmonieren. Dieser Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein festlicher Anlass oder einfach ein entspanntes Wochenende zu Hause.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:40:18.574Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Vanillepudding zum ersten Mal machte, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung und dem Resultat. Ich hatte nach einem Rezept gesucht, das sowohl den klassischen Käsekuchen als auch die cremige Textur von Pudding kombiniert. Die Verwendung von frischem Vanillepudding macht den Kuchen besonders aromatisch und verleiht ihm eine schöne, goldene Farbe.

Besonders wichtig war mir, dass der Kuchen nicht zu süß ist, damit der Geschmack von Quark und Vanille im Vordergrund steht. Um dies zu erreichen, habe ich die Menge an Zucker etwas reduziert und stattdessen einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt. Das Ergebnis war ein wunderbar ausgewogener Käsekuchen, den jeder geliebt hat!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Käsefüllung mit einer perfekten Vanillenote
Leicht und luftig – ein Genuss für jeden Anlass
Ein unverwechselbarer Genuss, der zum Verweilen einlädt

      

Die perfekte Balance der Aromen

Die Verwendung von Quark sorgt für eine einzigartige Cremigkeit in diesem Käsekuchen. Quark hat nicht nur einen milden Geschmack, sondern trägt auch zur leichten Textur bei. Achte darauf, einen guten Quark zu wählen, da minderwertige Produkte eine wässrige Konsistenz verursachen können. Das richtige Verhältnis von Quark und Puddingpulver ist entscheidend, um die Stabilität der Füllung sicherzustellen und gleichzeitig den charakteristischen Vanillegeschmack zu verstärken.

Beim Backen ist es wichtig, die richtige Temperatur einzustellen. Der Käsekuchen sollte bei 175 °C in der Mitte des Ofens gebacken werden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein häufiger Fehler ist das Backen bei zu hoher Temperatur, was zu einem Reißen der Oberfläche führen kann. Halte die Ofentür während des Abkühlens leicht geöffnet, um Spannungen zu vermeiden und die Textur zu erhalten.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Für den Boden kannst du anstelle von Butterkeksen auch Graham Cracker oder Digestive-Kekse verwenden. Diese Alternativen bieten unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die deinem Käsekuchen eine interessante Wendung geben können. Stelle sicher, dass die Kekse gründlich zerbröselt werden, damit der Boden fest zusammenhält. Ein Esslöffel Zucker kann hinzugefügt werden, um die Süße anzupassen.

Wenn du mehr Zeit hast, lasse den Käsekuchen nach dem Backen über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur erheblich, da sich die Aromen setzen können. Um den Käsekuchen aufzubewahren, decke ihn mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Er kann auch eingefroren werden, jedoch sollte er vor dem Servieren vollständig aufgetaut werden, um die Cremigkeit optimal zu genießen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung

500 g Quark
200 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
1 TL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Käsekuchen perfekt zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zerbrösele die Butterkekse in einer Schüssel und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.

Füllung zubereiten

Vermische den Quark, den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel. Koche das Vanillepuddingpulver in der Milch und lasse es etwas abkühlen, bevor du es zur Quarkmasse gibst. Füge Zitronensaft hinzu und rühre alles gut durch.

Käsekuchen backen

Gieße die Quarkfülle auf den vorbereiteten Boden und backe den Kuchen bei 175 °C für etwa 60 Minuten. Lass ihn im Anschluss im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, damit er nicht reißt.

Vor dem Servieren den Kuchen im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Profi-Tipps

Eine gute Möglichkeit, den Käsekuchen noch geschmackvoller zu machen, ist die Zugabe von frischen Beeren oder einer Fruchtsauce beim Servieren.

Variationen des Rezeptes

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder frische Früchte wie Beeren unter die Quarkmasse mischen. Dadurch erhält der Käsekuchen nicht nur mehr Geschmacksnuancen, sondern wird auch optisch ansprechender. Achte darauf, weniger Zucker zu verwenden, wenn du frische Früchte hinzufügst, um die Süße auszugleichen.

Für eine besondere Note kannst du noch ein paar Tropfen Mandel- oder Zitronenaroma hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können den gesamten Geschmack deines Käsekuchens beeinflussen und ihn auf ein neues Level heben. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Aromen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Häufige Fehler und Lösungen

Der häufigste Fehler beim Backen von Käsekuchen ist die Verwendung zu vieler Eier, was zu einer gummiartigen Textur führen kann. Halte dich strikt an die Rezeptangabe von vier Eiern. Wenn du eine leichtere Version möchtest, kannst du ein Ei durch einen Löffel griechischen Joghurt ersetzen – dies verstärkt die Cremigkeit, ohne die Luftigkeit zu verlieren.

Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst. Dies hilft, eine homogene Masse ohne Klumpen zu erreichen. Wenn du Schwierigkeiten mit der Stabilität deines Käsekuchens hast, versuche, die Menge der Puddingpulver zu erhöhen, um zusätzliche Dicke zu erzeugen. So verhinderst du, dass die Füllung beim Schneiden auseinanderfällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich ideal einen Tag vorher zubereiten und schmeckt dann noch besser.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, aber achte darauf, dass der Kuchen dennoch gut bindet.

→ Welche anderen Aromen kann ich hinzufügen?

Probier mal Kakao oder Nüsse für eine interessante Geschmacksvariante.