Zitronenkuchen aus wenigen Zutaten

Name: Zitronenkuchen aus wenigen Zutaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 100ml Sonnenblumenöl; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein einfacher und erfrischender Zitronenkuchen, der mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:43:14.806Z

Dieser Zitronenkuchen ist perfekt für alle, die einen schnellen und leckeren Kuchen zubereiten möchten. Mit seinem erfrischenden Geschmack und der einfachen Zubereitung ist er ideal für jede Gelegenheit.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als Dessert

      

Einfachheit in der Zubereitung

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten, die sich in den meisten Küchen finden lassen, ist er der perfekte Kuchen für spontane Backaktionen. Die unkomplizierte Zubereitung macht ihn ideal für Backanfänger oder für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten.

Die Kombination aus frischen Zitronen und einfachen Grundzutaten sorgt für einen wunderbaren Geschmack, der die Sinne belebt. Der Kuchen ist in kürzester Zeit im Ofen und kann während des Backens bereits die Vorfreude auf einen köstlichen Genuss wecken.

Vielfältige Anlässe

Ob zum Nachmittagskaffee mit Freunden, als süßes Highlight bei einer Feier oder einfach als Nachtisch nach einem köstlichen Abendessen – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Sein erfrischender Geschmack passt zu vielen Anlässen und erfreut sowohl Groß als auch Klein.

Dank seiner saftigen Konsistenz und dem intensiven Zitronenaroma wird er zum Star auf jeder Kaffeetafel. Für eine besondere Note kann der Kuchen auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überzogen werden, was ihm eine zusätzliche süße und saftige Schicht verleiht.

Gesunde Variante

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die Möglichkeit, ihn in einer gesünderen Variante zuzubereiten. Du kannst den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen und das Sonnenblumenöl durch ein hochwertiges Olivenöl austauschen. Dadurch wird der Kuchen nicht nur gesünder, sondern erhält auch einen interessanten Geschmack.

Außerdem kannst du die Menge an Zitronenschale anpassen, um die Frische und den Geschmack genau nach deinem Gusto zu gestalten. So bleibt dieser Zitronenkuchen nicht nur lecker, sondern auch eine bewusste Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Zitronenkuchen:

Zutaten

200g Zucker
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
100ml Sonnenblumenöl
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Kuchens:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Schlage die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig. Füge das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühre gut um.

Trockene Zutaten mischen

Vermische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten langsam zur Eier-Zucker-Mischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lasse den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass dein Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und die Eier zimmerwarm zu verwenden. Dies trägt dazu bei, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und eine fluffige Textur erhält. Zudem solltest du darauf achten, die Kastenform gut einzufetten, damit der Kuchen später problemlos herauskommt.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu häufig zu öffnen, da dies die Temperatur im Ofen senken kann und das Backergebnis negativ beeinflusst. Am besten ist es, nach der angegebenen Zeit einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Variationen und Ergänzungen

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick kannst du dem Teig auch eine Handvoll frischer Beeren oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern auch für einen schönen Biss. Eine andere Möglichkeit ist, dem Teig etwas Vanilleextrakt hinzuzufügen, um eine harmonische Geschmacksnote zu erhalten.

Wenn du den Kuchen noch frischer machen möchtest, kannst du ihn nach dem Auskühlen mit einem Zitronensirup tränken. Dieser Sirup wird aus Zitronensaft und Zucker hergestellt und zieht in den warmen Kuchen ein, was für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit sorgt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.

Falls du den Kuchen einfrieren möchtest, kannst du ihn in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor du ihn in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen erwärmen, um ihn wieder leicht knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, du kannst eine Ei-Alternative wie Apfelmus oder Leinsamen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch Orangen oder Limetten für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.