Mittagessen mit Ofenkartoffeln

Name: Mittagessen mit Ofenkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); Füllung nach Wahl (z.B. Quark, Spinat, Feta)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Wenn ich an ein herzhaftes und befriedigendes Mittagessen denke, kommen mir sofort die Ofenkartoffeln in den Sinn. Diese goldbraun gebackenen Kartoffeln sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Wir können sie mit verschiedenen Füllungen variieren – von klassischem Quark bis zu würziger Chili-Cheese-Variante. Jeder Bissen ist für mich wie eine kleine Umarmung und bringt das Gefühl von Heimat auf den Tisch. Ich liebe es, experimentell zu sein und neue Kombinationen auszuprobieren. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:34:11.053Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich Ofenkartoffeln zubereitet habe. Es war ein regnerischer Sonntag und ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes. Ich entschied mich, die Kartoffeln einfach mit Olivenöl und frischen Kräutern zu würzen, und das Ergebnis war überwältigend. Die außen knusprige, innen weiche Textur ist einfach unschlagbar.

Über die Jahre habe ich das Rezept verfeinert und verschiedene Füllungen ausprobiert. Eine meiner Lieblingsvarianten ist mit frischem Spinat und Feta-Käse – eine köstliche Kombination, die ich unbedingt empfehlen kann. Probiert es aus, die Möglichkeiten sind endlos!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Außenhaut mit einer zarten und fluffigen Innenstruktur
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen
Ein schnelles und einfaches Gericht, das immer gelingt

      

Die perfekte Ofenkartoffel

Die Ofenkartoffel gilt als Klassiker und das nicht ohne Grund. Um die perfekte Kartoffel zu erreichen, ist die Wahl der richtigen Sorte entscheidend. Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend, da sie beim Backen eine knusprige Haut und ein fluffiges Inneres entwickeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nach dem Waschen gut zu trocknen, damit das Olivenöl und die Gewürze besser haften bleiben.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Backtemperatur. 200 °C ist die ideale Temperatur, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen und eine köstliche, goldbraune Kruste zu erzeugen. Überprüfen Sie nach 40 bis 45 Minuten Garzeit, ob die Kartoffeln weich sind, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Wenn sie leicht durchgehen, haben Sie die perfekte Konsistenz erreicht.

Füllungsvielfalt und Anpassungen

Die Vielseitigkeit der Ofenkartoffeln zeigt sich besonders in den möglichen Füllungen. Klassisch wird die Kartoffel oft mit Kräuterquark serviert, doch Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Für eine würzige Variante mischen Sie gekochten Spinat mit Feta und etwas Knoblauch. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe.

Wenn Sie eine vegetarische, eiweißreiche Füllung wünschen, probieren Sie eine Mischung aus Quark, Kichererbsen und frischen Kräutern. Diese sorgt für eine sämige Textur und ist gleichzeitig sättigend. Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, die Sie zuvor in der Pfanne anrösten. Dies gibt der Füllung eine herzhaft-röstige Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Zutaten für Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
Füllung nach Wahl (z.B. Quark, Spinat, Feta)

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut gewaschen und abgetrocknet sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Ofenkartoffeln perfekt zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken. Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in jede Kartoffel.

Würzen und Backen

Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für ca. 45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Füllen und Servieren

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie sie der Länge nach auf und fügen Sie die gewünschte Füllung hinzu. Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit einer erfrischenden Beilage oder einem Salat.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Toppings wie Käse, Gemüse oder Kräutern, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Vorbereitung im Voraus

Eine großartige Möglichkeit, die Zubereitungszeit zu verkürzen, besteht darin, die Kartoffeln am Vortag vorzubacken. Sie können sie bis zum Punkt des Aufschneidens zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach mit der gewählten Füllung füllen und kurz aufbacken, damit die Füllung warm wird und die Haut wieder knusprig ist.

Zusätzlich können Sie die Füllungen ebenfalls im Voraus zubereiten. Wenn Sie zum Beispiel eine Chili-Cheese-Füllung machen, können Sie die Mischung aus Käse und Gewürzen am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und können spontan Gäste bewirten.

Serviervorschläge

Die Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren. Ich empfehle, dazu einen frischen Salat mit leichtem Dressing anzubieten. Dieser Kontrast zwischen der warmen, herzhaften Kartoffel und dem frischen Salat sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Zusätzlich können Sie verschiedene Dips wie Sour Cream, Aioli oder eine selbstgemachte Tomatensalsa bereitstellen. Dies ermöglicht es jedem, seine Kartoffel nach eigenem Geschmack zu verfeinern und macht das Essen noch geselliger und individueller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit Schale essen?

Ja, die Schale enthält viele Nährstoffe und gibt den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln lagern?

Sie können die übrig gebliebenen Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Kartoffeln auch vor dem Backen vorkochen?

Ja, das Vorkochen der Kartoffeln reduziert die Backzeit und sorgt für eine noch weichere Textur im Inneren.

→ Welche Beilagen passen gut zu Ofenkartoffeln?

Ofenkartoffeln eignen sich hervorragend mit einem frischen Salat, Tzatziki oder als Beilage zu Fleischgerichten.