Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere, Aprikose); Puderzucker (optional); Frische Früchte (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem sonntäglichen Morgen frische Pfannkuchen zu machen. Die Kombination aus fluffigem Teig und süßer Marmelade ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, verzaubert mich der Duft, der durch die Küche zieht. Es ist ein kleines, aber feines Frühstück, das nicht nur mir, sondern auch meiner Familie Freude bereitet. Egal ob klassisch mit Erdbeermarmelade oder ausgefallen mit einer exotischen Variante, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:49:01.603Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit dieses Rezepts. Die Grundzutaten sind einfach, und trotzdem kann man sie mit verschiedenen Toppings variieren, sodass es jedes Mal ein neues Erlebnis ist. Ich habe gelernt, dass die Hitze der Pfanne entscheidend ist: Zu heiß und sie verbrennen, zu kalt und sie werden nicht richtig fluffig.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Sprudelwasser im Teig. Das macht die Pfannkuchen besonders luftig und weich. Egal, ob zum Frühstück oder als Dessert, diese Pfannkuchen mit Marmelade sind eine echte Freude und schnell zubereitet. Probier es selbst aus!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Vielseitig mit verschiedenen Marmeladen und Toppings
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie

      

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Um sicherzustellen, dass der Teig fluffig wird, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu vermischen. Rühre nur so lange, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Klumpen im Teig sind nicht nur akzeptabel, sondern gewünscht, da sie beim Backen eine luftigere Textur verleihen. Ich bevorzuge es, den Teig nach dem Mischen noch für etwa 10 Minuten ruhen zu lassen; das hilft, das Gluten zu entspannen und macht die Pfannkuchen zarter.

Die Wahl der richtigen Milch kann den Geschmack und die Textur deiner Pfannkuchen ebenfalls beeinflussen. Während Vollmilch eine cremige Konsistenz bietet, können pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwendet werden, um das Rezept vegan zu gestalten. Achte dabei darauf, dass diese Milchsorten ungesüßt sind, um den Geschmack der Füllung nicht zu beeinträchtigen.

Braten mit Geschick

Für gleichmäßig gebratene Pfannkuchen ist die Verwendung einer beschichteten Pfanne entscheidend. Bei mittlerer Hitze erhitzt, sollte die Pfanne vor dem Braten gut einsprüht oder eingefettet werden. Du weißt, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen zu wenden, wenn sich an den Rändern kleine Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Ein Spatel aus Silikon hilft, das Zerbrechen der Pfannkuchen beim Wenden zu vermeiden und erlaubt es, sie sanft anzuheben.

Eine häufige Problematik beim Pfannkuchenbraten ist das Anhaften. Achte darauf, nur so viel Butter zu verwenden, dass der Boden gut benetzt ist, aber nicht schwimmt. Wenn deine Pfannkuchen beim Braten an der Pfanne kleben bleiben, ist die Hitze möglicherweise zu hoch oder die Pfanne nicht genügend gefettet. Reduziere die Hitze und vermeide es, die Pfannkuchen zu früh zu wenden, damit du das beste Ergebnis erhältst.

Zutaten für Pfannkuchen mit Marmelade

Für den Teig:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für die Servierung:

Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere, Aprikose)
Puderzucker (optional)
Frische Früchte (optional)

Bereite alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz, den Zucker und das Backpulver gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Erhitze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und brate den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende den Pfannkuchen und brate auch die andere Seite.

Servieren

Staple die Pfannkuchen auf einem Teller, bestreiche sie mit Marmelade und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker. Du kannst auch frische Früchte hinzufügen.

Serve die Pfannkuchen warm und genieße dein Frühstück!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es vorsichtig unter den Teig hebst.

Variationen und Servierideen

Neben der klassischen Erdbeermarmelade gibt es unzählige Möglichkeiten, deine Pfannkuchen zu servieren. Probiere verschiedene Marmeladensorten, wie Himbeere oder Aprikose, um etwas Abwechslung in dein Frühstück zu bringen. Für eine exotische Note kann eine Kombination aus Kokosnusscreme und Ananasscheiben ebenso köstlich sein. Experimentiere auch mit verschiedenen Toppings wie Joghurt, Honig oder Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Du kannst den Teig auch variieren, indem du etwas Kakao oder Zimt hinzufügst, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen. Frische Früchte, wie Bananenscheiben oder Blaubeeren, lassen sich wunderbar im Teig integrieren oder als Garnitur anrichten. So wird jedes Frühstück zu einer kleinen Entdeckungsreise.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Pfannkuchen vorbereiten möchtest, empfehle ich, die fertigen Pfannkuchen in Schichten mit Backpapier zwischen ihnen zu lagern, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Du kannst sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, bis sie wieder schön warm sind. Achte darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst zäh werden können.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Pfannkuchen. Lege sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel zwischen Lagen von Backpapier, und friere sie bis zu einem Monat ein. Zum Auftauen eignen sich sowohl die Mikrowelle als auch der Toaster, falls du eine knusprige Textur bevorzugst. So hast du immer einen schnellen, köstlichen Frühstücksgenuss zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier machen?

Ja, du kannst Eier durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Du kannst die Pfannkuchen in einer airtight Box im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Lege ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, damit sie nicht zusammenkleben.

→ Welche Marmelade passt am besten?

Das hängt von deinem persönlichen Geschmack ab! Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind klassische und beliebte Optionen.