Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Mais; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprika; 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack); Olivenöl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und das Chili sin Carne ist eines meiner Favoriten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Die Kombination von Bohnen, Paprika und Gewürzen schafft ein herzhaftes Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine gesellige Runde, wird dieses Rezept sicher in deinem Repertoire einen festen Platz finden.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:46:21.191Z

Als ich Chili sin Carne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielfältig Gewürze den Geschmack beeinflussen können. Ich habe verschiedene Bohnen verwendet und das mit einer Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika verfeinert. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gericht wirklich schön aromatisch wird. Wenn du die Möglichkeit hast, frische Kräuter hinzuzufügen, empfehle ich dir, etwas Koriander darüber zu streuen.

Ein besonderer Tipp: Lass das Chili nach dem Kochen etwas ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Ich lasse es gerne 10 Minuten stehen, bevor ich es serviere. So wird es noch geschmackvoller und intensiver. Das Chili sin Carne eignet sich hervorragend für Improvisationen, also scheue dich nicht, deine eigenen Lieblingzzutaten hinzuzufügen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekt ausgewogenen Gewürzmischung
Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für den Alltag
Vollgepackt mit gesunden Zutaten und pflanzlichem Protein

      

Die Bedeutung der Bohnen

Die Wahl der Bohnen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Chili sin Carne. Kidneybohnen bringen eine schöne Cremigkeit und eine leicht süßliche Note mit, während schwarze Bohnen zusätzliche Erdtöne hinzufügen. Du kannst natürlich auch andere Bohnensorten verwenden, wie z.B. Pintobohnen oder Kichererbsen, aber achte darauf, dass du die Konsistenz im Auge behältst, um ein ausgewogenes Gericht zu erhalten.

Achte darauf, die Bohnen gut abzuspülen, wenn du Konserven verwendest. Dies hilft, überschüssigen Natriumgehalt zu reduzieren und verbessert den Geschmack. Frisch gekochte Bohnen sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl, erfordern jedoch etwas mehr Zeit in der Vorbereitung. Du kannst sie am Vortag zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.

Gewürze und ihre Rolle

Die Gewürze sind das Herzstück dieser Speise. Kreuzkümmel verleiht dem Chili eine warme, erdige Note, während Paprika die Farbpalette intensiviert und eine süßliche Tiefe hinzufügt. Je nach deinem persönlichen Geschmack kannst du die Menge an Cayennepfeffer anpassen: Ich empfehle, zunächst weniger zu verwenden und nach dem Köcheln zu probieren, um die Schärfe nach deinen Vorlieben einzustellen.

Eine weitere Möglichkeit, das Aroma zu variieren, besteht darin, verschiedene Paprikasorten zu verwenden, wie geräucherten Paprika, um einen zusätzlichen, komplexeren Geschmack zu erzielen. Denk daran, die Gewürze gut einzumischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind und das Chili einen harmonischen Geschmack gewinnt.

Perfekte Serviermethoden

Das Chili sin Carne lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen anrichten. Serviere es über Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit oder mit frischem Brot zum Dippen. Ein Klecks Sauerrahm oder pflanzlicher Joghurt auf dem Chili kann einen schönen, cremigen Kontrast bieten und die Aromen abrunden.

Wenn du eine größere Runde bewirten möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte darauf, den Topf entsprechend zu wählen und die Kochzeit möglicherweise leicht zu verlängern, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und die Aromen gut durchziehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das leckere Chili sin Carne:

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Mais
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprika
1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung zur Zubereitung des Chili sin Carne:

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

Gib die Paprika und die Tomaten in den Topf und brate sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 3: Bohnen und Gewürze hinzufügen

Füge die Kidneybohnen, schwarzen Bohnen, den Mais und das Tomatenmark hinzu. Streue die Gewürze darüber und rühre alles gut um.

Schritt 4: Köcheln lassen

Lasse das Chili bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab.

Schritt 5: Servieren

Serviere das Chili warm, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.

Das Chili sin Carne kann auch sehr gut aufbewahrt und aufgewärmt werden, was es zu einem perfekten Meal Prep-Gericht macht.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Bohnensorten und Gemüsesorten, um dein Chili ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.

Vorbereitung und Lagerung

Chili sin Carne eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Du kannst es mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, und die Aromen intensivieren sich sogar nach ein oder zwei Tagen. Stelle sicher, dass das Chili in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um Gerüche anderer Lebensmittel zu vermeiden.

Für längere Lagerung kannst du das Chili sin Carne problemlos einfrieren. Fülle es in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz, da sich das Chili beim Gefrieren ausdehnt. So hast du immer eine schnelle, pflanzliche Mahlzeit zur Hand, die beim Auftauen und Erwärmen genauso lecker ist wie frisch zubereitet.

Variationen des Rezepts

Um deinem Chili sin Carne eine neue Wendung zu geben, kannst du gerne mit unterschiedlichen Gemüsesorten experimentieren. Zucchini, Karotten oder sogar Kürbis passen hervorragend in dieses Rezept und verleihen zusätzliche Nährstoffe und einen neuen Geschmack.

Für eine proteinreichere Variante kannst du einen pflanzlichen Fleischersatz hinzufügen. Produkte aus Soja oder Erbsenprotein lassen sich gut integrieren und sorgen für eine ähnliche Textur wie in traditionellen Chili-Rezepten. Denke daran, das Gemüse möglicherweise etwas länger zu kochen, damit alles gut durchwärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili auch ohne Bohnen zubereiten?

Ja, du kannst das Chili auch mit zusätzlichen Gemüsesorten zubereiten, wenn du keine Bohnen verwenden möchtest.

→ Wie scharf ist das Chili sin Carne?

Die Schärfe kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügst.

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, Chili sin Carne schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Du kannst es im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen.

→ Eignet sich dieses Gericht für eine vegane Ernährung?

Absolut! Chili sin Carne ist ein vollständig veganes Gericht und enthält keine tierischen Zutaten.