Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für die ganze Familie.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:36:34.335Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf vereint die Aromen von frischem Brokkoli und cremigen Kartoffeln zu einem leckeren Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für ein Familienessen oder als Beilage

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Dieses grüne Gemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Seine antioxidativen Eigenschaften tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und können entzündungshemmende Effekte haben. Mit seiner hohen Nährstoffdichte ist Brokkoli eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Zusätzlich enthält Brokkoli Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Dies macht ihn zu einer idealen Zutat für Gerichte, die sowohl nahrhaft als auch sättigend sein sollen. In Kombination mit Kartoffeln entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmack und Textur, das alle Familienmitglieder anspricht.

Die Rolle der Kartoffeln

Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Sie sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern bieten auch eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Die cremige Konsistenz der Kartoffeln im Auflauf sorgt für eine angenehme Mundfülle und harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Brokkolis.

Darüber hinaus sind Kartoffeln leicht verdaulich und können bei richtiger Zubereitung sogar gesundheitliche Vorteile bieten, wie die Unterstützung der Herzgesundheit. Durch das Backen im Auflauf werden sie wunderbar weich und nehmen die Aromen der anderen Zutaten auf, was zu einem geschmackvollen Gesamterlebnis führt.

Perfekte Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffel Brokkoli Auflauf perfekt gelingt, beachten Sie diese Zubereitungstipps. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Blanchieren des Brokkolis ist entscheidend, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu bewahren, während er im Auflauf backt.

Eine weitere Empfehlung ist, die Mischung aus Sahne und Eiern gut zu verrühren, bevor Sie sie über die Schichten gießen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen im Auflauf. Und vergessen Sie nicht, mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian zu garnieren, um dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihren Kartoffel Brokkoli Auflauf:

Zutaten

600g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffel Brokkoli Auflauf zu:

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.

Auflauf zusammensetzen

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelscheiben und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten und die Mischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um den Auflauf noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch das Ersetzen des Käses durch eine vegane Variante ist möglich, um das Gericht für alle diätetischen Bedürfnisse geeignet zu machen.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika in die Sahnemischung einarbeiten. Diese kleinen Änderungen können die Geschmacksrichtung des Auflaufs erheblich verändern und ihm eine persönliche Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste vom Kartoffel Brokkoli Auflauf haben, lassen sich diese hervorragend aufbewahren. Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen und schon haben Sie eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf, um die Zubereitung zukünftiger Mahlzeiten zu erleichtern. Beim Aufwärmen im Ofen empfiehlt es sich, etwas zusätzliche Sahne hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf lässt sich wunderbar als Hauptgericht servieren, ist aber auch eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um ein ausgewogenes Mahl zu kreieren. Dies sorgt für eine angenehme Balance zwischen den herzhaften und frischen Aromen.

Für ein festlicheres Dinner können Sie den Auflauf mit einer Auswahl an Dips und Saucen servieren, wie beispielsweise einer würzigen Salsa oder einer cremigen Knoblauchsoße. So wird Ihr Essen nicht nur sättigend, sondern auch ein echter Genuss für alle Sinne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Verwenden Sie eine pflanzliche Sahne und Käsealternativen.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.