Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 600g reife Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 1 Bund frisches Basilikum; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und dennoch köstliche Gerichte zuzubereiten. Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sind für mich eine echte Geschmacksexplosion. Diese Kombination aus frischen Zutaten ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch leicht und perfekt für warme Tage. Die Süße der Tomaten und die frische des Basilikums harmonieren wunderbar miteinander und zaubern ein Stück Italien auf den Teller. Ich finde, dass es nichts Besseres gibt, als ein Gericht, das so wenig Aufwand benötigt.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:49:14.463Z

Ich habe die perfekte Technik entwickelt, um Spaghetti richtig al dente zu kochen. Es ist wichtig, das Wasser erst dann zu salzen, wenn es kocht, damit die Nudeln den perfekten Geschmack aufnehmen können. Während die Pasta kocht, bereite ich die Sauce aus frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum zu, die das Gericht lebendig macht.

Einen kleinen Tipp habe ich auch: Verwenden Sie nur reife Tomaten. Diese geben nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Am Ende der Zubereitung füge ich den Basilikum kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren. Einfach himmlisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für jede Gelegenheit
Die perfekte Begleitung zu einem Glas Weißwein

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Soße. Reife, saftige Tomaten bringen die Süße und das Aroma, die dieses Gericht auszeichnen. Für besonders intensive Aromen können Sie auch San-Marzano-Tomaten verwenden, die für ihren vollmundigen Geschmack bekannt sind. Wenn frische Tomaten außer Saison sind, sind hochwertige Dosentomaten auch eine gute Alternative und erzielen oft ein ähnliches Ergebnis.

Basilikum hingegen trägt mit seinem frischen Aroma maßgeblich zur Geschmacksdynamik bei. Frisches Basilikum sollte grob gehackt werden, um die ätherischen Öle freizusetzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige Blätter ganz zur Dekoration verwenden. Das Hinzufügen des Basilikums in der letzten Kochphase verhindert, dass sein Geschmack verloren geht und sorgt für eine leuchtende Farbe und eine appetitliche Präsentation.

Optimale Zubereitungstechniken

Beachten Sie beim Kochen der Spaghetti die Packungsanweisung, um eine perfekte Al-Dente-Konsistenz zu erreichen. Normalerweise dauern die meisten Spaghetti etwa 8-12 Minuten. Kochen Sie die Pasta in köchelndem, salzigem Wasser; das Salz hebt den Geschmack hervor und verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Testen Sie die Spaghetti, indem Sie eine Nudel herausnehmen und sie abbeißen – sie sollten leicht bissfest sein.

Achten Sie beim Anbraten der Tomaten darauf, dass die Hitze bei mittlerer Stufe bleibt. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird, während die Tomaten nicht genug Zeit haben, um weich zu werden. Die Tomaten sind bereit, wenn sie eine geschmeidige, glänzende Konsistenz erreichen und die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Servier- und Variationsideen

Für eine köstliche und ansprechende Präsentation können Sie die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl kurz vor dem Servieren verstärkt den Geschmack und verleiht dem Gericht ein samtiges Aroma. Dazu passt hervorragend ein kühles Glas italienischer Weißwein, der die Aromen der Tomaten und des Basilikums perfekt ergänzt.

Als Abwandlung können Sie noch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika in die Sauce integrieren. Diese Zutaten bringen frische Texturen und Aromen ins Spiel und erhöhen gleichzeitig den Nährstoffgehalt Ihres Gerichts. Auch eine Prise Chili oder einige Kapern können für eine interessante Geschmacksnote sorgen und das Gericht aufpeppen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400g Spaghetti
600g reife Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Zutaten sind ganz einfach und leicht zu finden!

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomatensauce zubereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum hinzufügen

Wenn die Tomaten weich sind, fügen Sie das grob gehackte Basilikum hinzu und lassen Sie alles für 2-3 Minuten köcheln.

Spaghetti vermengen

Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen und mit der Tomatensauce in der Pfanne vermengen. Gut umrühren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Spaghetti mit einem Hauch von extra Basilikum!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Spaghetti nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden und die Sauce bestmöglich aufnehmen können.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti mit Tomaten und Basilikum im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuheizen, empfehle ich, ein wenig Olivenöl in eine Pfanne zu geben und die Spaghetti bei mittlerer Hitze zu erhitzen – dadurch bleibt die Konsistenz der Nudeln schön erhalten.

Wenn Sie planen, das Gericht länger aufzubewahren, können Sie die Tomatensauce und die gekochten Spaghetti getrennt einfrieren. Die Sauce kann in Portionen in einem Gefrierbeutel für bis zu drei Monate eingefroren werden. Denken Sie daran, immer etwas frisches Basilikum hinzuzufügen, wenn Sie die Sauce wieder erhitzen, um das Aroma aufzufrischen.

Dieses Gericht variieren

Für eine reichhaltigere Variante können Sie auch frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti geben, was dem Gericht eine cremige Note verleiht. Für eine proteinreiche Option fügen Sie gebratene Garnelen oder Hühnchenbruststücke hinzu, die perfekt zu den Aromen der Sauce passen und das Hauptgericht abrunden.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Version anstreben, können Sie ganz einfach den Parmesan durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder die Spaghetti mit gerösteten Kichererbsen oder Tempeh kombinieren. Diese Kombinationen sorgen für ein ausgewogenes Gericht mit einer Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen.

Technische Tipps und häufige Fehler

Eine häufige Herausforderung beim Kochen von Pasta ist das Überkochen. Stellen Sie sicher, dass der Topf genügend Wasser enthält, um die Spaghetti gleichmäßig garen zu können. Vermeiden Sie es, die Nudeln zu früh abzuschütten, bevor sie al dente sind; sie kochen beim Mischen mit der Sauce weiter.

Ein weiterer Fehler kann das Überwürzen der Tomatensauce sein. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer, und passen Sie diese nach und nach an, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Die Sauce sollte die natürliche Süße der Tomaten zur Geltung bringen, ohne dass die Gewürze zu dominant werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Vermeiden Sie einfach, Fleischprodukte hinzuzufügen.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Sauce mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, besonders in der kalten Jahreszeit.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.