Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 500g reife Tomaten; 250g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; parmesan zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Nudelaufläufe, und dieser mit Tomaten und Mozzarella ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus al dente Nudeln, frischen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella sorgt für ein herrliches Geschmackserlebnis. Es ist ein perfektes Gericht für jeden Anlass, sei es ein familiäres Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Besonders toll finde ich, dass es schnell zubereitet ist und man die Zutaten variieren kann. So kann jeder seinen persönlichen Twist hinzufügen und das Rezept immer wieder neu erfinden.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:40:19.379Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die frischen Tomaten bringen eine angenehme Säure, die perfekt mit dem milden Mozzarella harmoniert. Das Geheimnis für einen gelungenen Auflauf liegt darin, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Backen schön bissfest bleiben.

Ich habe auch ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um dem Gericht mehr Aroma zu verleihen. Basilikum und Oregano passen wunderbar zu den Tomaten. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse, um deinen eigenen Lieblingsauflauf zu kreieren!

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Unvergesslicher Geschmack mit frischen Zutaten
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jeden Anlass
Individualisierbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten

      

Die beste Pasta wählen

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur und das Mundgefühl des Nudelauflaufs. Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen und beim Backen eine schöne Konsistenz behalten. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen; al dente ist hier der Schlüssel. So bleiben sie nach dem Mixen mit der Sauce bissfest und durchweichen nicht zu stark im Ofen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Pasta-Sorten verwenden. Beispielsweise eignen sich Conchiglie (Muschelnudeln) oder Farfalle (Schmetterlingsnudeln) hervorragend für diesen Auflauf. Jede Form bringt ihre eigene Textur und Ästhetik ins Spiel, also fühlen Sie sich frei, kreativ zu sein!

Tomaten und Gewürze

Verwenden Sie für eine tolle Geschmackstiefe reife, saftige Tomaten. Diese geben Ihrer Sauce eine natürliche Süße. Ich empfehle, die Haut der Tomaten vorher zu blanchieren, um die Bitterkeit zu reduzieren und die Einschlüsse zu minimieren. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch Kirschtomaten oder San-Marzano-Tomaten wählen, die besonders aromatisch sind.

Die Gewürze wie Oregano und frisch gepflücktes Basilikum bringen die Aromen zum Strahlen. Oregano bietet eine erdige Tiefe, während das Basilikum frische Noten hinzufügt. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit dem Oregano, da zu viel den Geschmacksfaden überdecken kann. Ein feiner Balanceakt ist hier gefragt!

Tipps zum Backen

Bevor Sie den Auflauf in den Ofen geben, ist es wichtig, dass Sie ihn gleichmäßig schichten. Achten Sie darauf, dass die Nudeln mit der Sauce gut bedeckt sind und der Mozzarella gleichmäßig verteilt wird. Dies sorgt dafür, dass der Käse schön schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet. Ich finde, dass das richtige Verhältnis von Pasta zu Sauce für die optimale Beilage sorgt.

Nach der Backzeit von etwa 30 Minuten ist es ideal, den Auflauf für einige Minuten ruhen zu lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und verbessert die Schnittfähigkeit des Auflaufs. Als zusätzliche Garnitur können Sie auch Pinienkerne oder geröstete Zwiebeln verwenden, um einen extra Crunch zu erzielen.

Zutaten

Hier ist alles, was Sie für Ihren Nudelauflauf benötigen:

Zutaten

300g Fusilli oder Penne
500g reife Tomaten
250g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
parmesan zum Bestreuen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln und Sauce vorbereiten

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudelauflauf zusammenstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce mischen und in eine Auflaufform geben. Den gewürfelten Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen und gegebenenfalls mit Parmesan bestreuen.

Backen

Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie den Auflauf warm und genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für eine stärkere Geschmacksnote können Sie geräucherten Mozzarella verwenden. Außerdem passt gekochtes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hervorragend hinzu.

Variationen des Nudelauflaufs

Für eine vegetabilere Variante können Sie unter die Tomatensauce auch Zucchini, Paprika oder Spinat mischen. Diese Gemüse sorgen nicht nur für zusätzliche Nährstoffe, sondern erweitern auch das Geschmacksprofil Ihres Auflaufs. Einfach gewürfelt und kurz in der Pfanne angedünstet, integrieren sie sich perfekt in die Mischung.

Wenn Sie eine proteinreichere Option wünschen, können Sie gekochte Hühnchenstücke oder Räucherlachs hinzufügen. Diese Proteine harmonieren wunderbar mit den frischen Zutaten und machen das Gericht sättigender. Achten Sie darauf, die zusätzliche Flüssigkeit in der Sauce entsprechend anzupassen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Bereiten Sie das Gericht bis zur Backphase vor, decken Sie es ab und lagern Sie es bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind, es zu servieren, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie es 25-30 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist und der Käse erneut geschmolzen ist.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie den Auflauf nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren. Verpacken Sie ihn gut in gefriergeeigneten Behältern und genießen Sie ihn innerhalb von drei Monaten. Zum Aufwärmen im Ofen auf 175°C erhitzen, bis er heiß und blubbernd ist, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln vorab kochen und die Sauce ebenfalls vorbereiten. Einfach alles kurz zusammenfügen und im Ofen backen.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieser Nudelauflauf ist komplett vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie veganen Käse verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können den Auflauf auch einfrieren, um ihn später zu genießen.

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsearten wie Spinat, Brokkoli oder Pilze hinzufügen.