Selleriepüree mit Muskat

Name: Selleriepüree mit Muskat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Sellerie, geschält und gewürfelt; 250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Sahne; 50 g Butter; 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und Selleriepüree mit Muskat ist ein absoluter Favorit in unserer Küche. Der fein-nussige Geschmack des Selleries, kombiniert mit einer Prise Muskatnuss, verleiht diesem Rezept das besondere Etwas. In nur 30 Minuten zaubert man eine cremige Beilage, die hervorragend zu Fleischgerichten passt. Ich finde, die Zugabe von etwas Sahne macht das Püree besonders samtig und verleiht ihm eine wunderbar luxuriöse Note. Probiert es aus, es ist einfach himmlisch!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:34:11.446Z

Als ich das erste Mal Selleriepüree zubereitet habe, war ich überrascht von der feinen Textur und dem unverwechselbaren Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, doch die Kombination aus Muskatnuss und Sellerie hat mich sofort überzeugt. Diese Aromen harmonieren perfekt und machen das Püree zu einem echten Highlight auf jedem Teller.

Ein kleiner Tipp: Um das Püree besonders cremig zu machen, empfehle ich, die Kartoffeln zuerst zu dämpfen, anstatt sie zu kochen. So bleibt die Feuchtigkeit besser erhalten, und das Püree wird noch schmackhafter. Ich bin sicher, ihr werdet dieses Rezept genauso lieben wie ich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Der nussige Geschmack des Selleries wird durch die Muskatnuß perfekt akzentuiert.
Die cremige Konsistenz macht es zu einer luxuriösen Beilage.
Ideal für festliche Anlässe oder als praktische Beilage im Alltag.

      

Die Rolle der Zutaten

Sellerie zeichnet sich durch seinen leicht nussigen Geschmack und seine feine Struktur aus. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Sellerie in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Dadurch erreichst du, dass alle Stücke nach dem Dämpfen weich und gut zu pürieren sind. Darüber hinaus kombiniert die Zugabe von Kartoffeln eine stärkehaltige Basis, die für die Cremigkeit des Pürees essentiell ist und gleichzeitig den Geschmack des Selleries unterstreicht.

Muskatnuss ist ein wahres Aroma-Highlight in diesem Rezept. Ihre Verwendung bringt nicht nur einen warmen, würzigen Akzent, sondern hebt auch die Geschmackstiefe des Selleriepürees. Achte darauf, frisch geriebene Muskatnuss zu verwenden, da diese Aromen viel intensiver sind als die schon gemahlene Version. Ein wenig Muskat reicht aus, um das Püree geschmacklich zu bereichern, ohne den Selleriegeschmack zu überdecken.

Zubereitungstechniken

Beim Dämpfen der Selleriewürfel und Kartoffeln ist die richtige Zeit entscheidend. Achte darauf, dass das Wasser in deinem Topf leicht sprudelnd siedet, aber nicht zu stark kocht, um ein Überkochen zu vermeiden. Nach etwa 15 Minuten solltest du die Gemüsestücke mit der Gabel testen. Sie sollten zart sein, aber nicht zerfallen, denn dies sonst beeinträchtigt die Textur deines Pürees.

Das Pürieren der Zutaten ist eine wichtige Phase, um eine samtige Konsistenz zu erzielen. Ich empfehle, einen leistungsstarken Mixer oder einen Stabmixer zu verwenden, der die Zutaten gründlich vermischt. Wenn du eine besonders glatte Textur möchtest, kannst du das Püree durch ein feines Sieb passieren, um eventuell kleine Klümpchen zu entfernen. Dies verleiht dem Püree eine professionelle Note und macht es besonders elegant.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Selleriepüree mit Muskat benötigst:

Zutaten

500 g Sellerie, geschält und gewürfelt
250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Sahne
50 g Butter
1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen Zutaten sorgen für ein köstliches Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Selleriepüree zuzubereiten:

Sellerie und Kartoffeln dämpfen

Dämpfe die Selleriewürfel und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.

Pürieren

Gib die gedämpften Zutaten in eine Schüssel und füge die Butter, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Püriere alles mit einem Schneidstab oder in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Servieren

Überprüfe die Würze und serviere das Püree sofort als Beilage zu deinem Hauptgericht.

Das Püree schmeckt frisch am besten!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du gebratene Zwiebeln als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Dieses Selleriepüree lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn du das Püree aufwärmst, solltest du es langsam erhitzen und ein wenig zusätzliche Sahne oder Milch hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Bei Bedarf kannst du auch einige frische Kräuter oder mehr Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Wenn du etwas experimentieren möchtest, kannst du die Reste des Pürees auch als Basis für eine herzhafte Suppe verwenden. Einfach das Püree in einen Topf geben, mit einer Gemüsebrühe erweitern und nach Belieben gewürfelte Gemüsestücke wie Karotten oder Lauch hinzufügen. Kurz köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, und du erhältst eine köstliche, wärmende Suppe.

Serviervariationen

Dieses Selleriepüree passt hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Es harmoniert besonders gut mit gebratenem Fleisch, wie einer zarten Rindersteakhüfte oder einem saftigen Hähnchenbrustfilet. Du kannst das Püree auch als Begleitung zu einem vegetarischen Gericht nutzen, etwa zu gebratenem Wurzelgemüse oder einer Pilzragout, die die erdigen Aromen des Pürees ergänzen.

Um die Präsentation zu verbessern, serviere das Püree in einer tiefen Schale und garniere es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Du kannst auch einige knusprige Zwiebelringe oder gebratene Pilze darüber streuen, um eine zusätzliche Textur und Geschmackskontrast zu bieten. So muss das Püree nicht nur köstlich sein, sondern auch visuell ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, das Püree kann im Voraus zubereitet und dann vor dem Servieren leicht aufgewärmt werden.

→ Kann ich statt Sahne auch etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst auch Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch verwenden.

→ Wie lange kann ich das Püree aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Püree etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept nach Belieben variieren?

Ja, du kannst auch andere Gewürze oder zusätzliche Zutaten wie Käse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.