Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 200g Naturjoghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das perfekt als Beilage oder Snack geeignet ist.

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:25:08.569Z

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip bringt nicht nur den Geschmack der Ofenkartoffeln zur Geltung, sondern auch die Frische des Joghurts. Ideal für gesellige Abende oder als schnelle Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffelhäute mit einem cremigen Dip.
Gesunde und schmackhafte Beilage für jedes Gericht.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie passen hervorragend zu Grillgerichten, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder einfach als Snack für zwischendurch. Der knusprige Biss der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der cremigen Textur des Joghurts, was dieses Gericht zu einem echten Highlight macht.

Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln sorgt dafür, dass die Ofenkartoffeln außen schön knusprig und innen wunderbar zart bleiben. So wird jedes Bissen zu einem wahren Genuss. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone, um den Geschmack zusätzlich zu verfeinern.

Gesund und lecker

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kartoffeln liefern wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Kombiniert mit dem Joghurt-Dip, der reich an Probiotika ist, erhalten Sie ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gut für die Verdauung ist.

Die Verwendung von frischen Zutaten und wenig Öl macht diese Ofenkartoffeln zu einer leichten und dennoch sättigenden Wahl. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Ofenkartoffeln ist denkbar einfach. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie frische Kartoffeln in eine knusprige Köstlichkeit. Während die Kartoffeln im Ofen backen, haben Sie genügend Zeit, um den Joghurt-Dip vorzubereiten. Diese Effizienz macht das Rezept perfekt für hektische Tage oder wenn Sie Gäste erwarten.

Darüber hinaus kann dieses Rezept leicht variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um Ihren persönlichen Twist hinzuzufügen. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Für den Joghurt-Dip

200g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit der Schale in gleichmäßige Hälften schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Joghurt-Dip zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Kalt stellen bis zum Servieren.

Servieren

Die Ofenkartoffeln warm servieren, zusammen mit dem Joghurt-Dip. Genießen!

Tipps für die perfekten Ofenkartoffeln

Um die Ofenkartoffeln noch knuspriger zu machen, können Sie die Kartoffelhälften vor dem Würzen mit einer Gabel einstechen. Dadurch kann der Dampf entweichen und die Haut wird besonders knusprig. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.

Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können auch andere Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, jedoch verleiht Olivenöl den Kartoffeln ein besonderes Aroma.

Variationen des Joghurt-Dips

Der Joghurt-Dip ist sehr anpassungsfähig. Fügen Sie gehackte Gurken hinzu, um einen erfrischenden Tzatziki-Dip zu kreieren, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Für eine schärfere Variante können Sie einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Wenn Sie einen besonders cremigen Dip wünschen, verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von normalem Naturjoghurt. Dieser hat eine dickere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack, der perfekt zu den Ofenkartoffeln passt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat. Für eine vegetarische Option können Sie die Ofenkartoffeln mit gebratenem Gemüse kombinieren, was eine bunte und gesunde Mahlzeit ergibt.

Diese Ofenkartoffeln sind auch ideal für Partys oder gesellige Abende. Stellen Sie eine große Schüssel mit Ofenkartoffeln und den Joghurt-Dip auf den Tisch und lassen Sie Ihre Gäste selbst zugreifen. So wird das Essen zu einem geselligen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch schälen?

Ja, Sie können die Kartoffeln schälen, aber die Schale gibt extra Geschmack und Knusprigkeit.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln?

Gekochte Ofenkartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Dip auch vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzlichen Joghurt anstelle von Naturjoghurt.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln würzen?

Sie können verschiedene Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver verwenden, um den Geschmack zu variieren.