Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 1 Bund frische Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Zeste); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu zaubern, die auch noch gut aussehen. Blumenkohl mit Petersilie ist eines meiner Lieblingsrezepte, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Der Blumenkohl wird al dente gegart und mit frischer Petersilie verfeinert, was ihn zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Hauptgericht macht. In nur 20 Minuten steht ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf dem Tisch!

Erstellt von

Penelope Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:52:07.168Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Petersilie gemacht habe, war ich überrascht, wie gut diese beiden Zutaten zusammenpassen. Die leicht nussigen Aromen des Blumenkohls harmonieren perfekt mit der frischen, grünen Petersilie. Ich habe auch festgestellt, dass das Dämpfen des Blumenkohls ihn besonders zart macht, ohne seine Nährstoffe zu verlieren.

Bei der Zubereitung habe ich eine Prise Zitrone hinzugefügt, um dem Gericht eine extra frische Note zu verleihen. Diese kleine Veränderung hat das Geschmackserlebnis erheblich gesteigert. Probieren Sie es aus; Sie werden sehen, wie einfach und köstlich gesundes Essen sein kann!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer und heller Geschmack durch die Petersilie
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Vielseitig: Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch unglaublich nahrhaft. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Immunsystem unterstützen. Zudem liefert er Ballaststoffe, die zur gesunden Verdauung beitragen. Beim Dämpfen bleibt der Blumenkohl schön knackig, was nicht nur für die Textur, sondern auch für das Auge von Vorteil ist, da er seine leuchtend weiße Farbe bewahrt.

Für dieses Rezept ist es wichtig, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu teilen. Das sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig gegart werden und ein einheitliches Ergebnis erzielen. Wenn Sie die Röschen zu klein schneiden, kann es passieren, dass sie beim Dämpfen zerfallen und ihre Form verlieren.

Die Bedeutung der Petersilie

Die frische Petersilie sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen frischen Geschmack, der die erdige Note des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Petersilie enthält ätherische Öle, die ein angenehmes Aroma abgeben und das Gericht aufwerten. Achten Sie darauf, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr leuchtendes Grün und ihren frischen Geschmack behält.

Sollte keine frische Petersilie zur Hand sein, können Sie alternativ auch andere Küchenkräuter verwenden, wie Basilikum oder Schnittlauch. Diese verleihen dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung, jedoch nicht weniger reizvoll. Achten Sie darauf, die Menge nach eigenem Geschmack anzupassen, um den gewünschten Kräutergeschmack zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Blumenkohl mit Petersilie ist sehr vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht zusammen mit Vollkornbrot und einem einfachen Joghurt-Dip. Für eine zusätzliche Geschmaksdimension können sie die Mischung mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse verfeinern, um etwas Textur und Kreativität hinzuzufügen.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können die dämpften Blumenkohlröschen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie einfach kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um das Aroma wieder zu intensivieren, bevor Sie die Petersilie hinzufügen und servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
1 Bund frische Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Zeste)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Blumenkohl dämpfen

Die Blumenkohlröschen in einem Dampfgarer für ca. 8 Minuten dämpfen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Petersilie und Gewürze hinzufügen

Die frisch gehackte Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft und -zeste sowie Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben.

Servieren

Gut vermischen und sofort servieren. Genießen Sie Ihr gesundes Gericht!

Das Gericht kann warm oder auch kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für etwas mehr Geschmack können Sie geröstete Knoblauchzehen hinzufügen.

Zubereitungstipps

Beim Dämpfen ist es wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen; 8 Minuten sind ideal, um sicherzustellen, dass er al dente bleibt. Ein Dampfgarer ist hierbei optimal, da er die Nährstoffe und Aromen besser erhält als das Kochen in Wasser. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie auch einen Topf mit einem Sieb verwenden — stellen Sie sicher, dass der Topf ausreichend Wasser enthält, ohne das Sieb zu berühren.

Kostbar ist zudem der Zitronensaft und die Zeste, die Sie für eine frische Note in das Gericht einbringen. Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft, um den Geschmack zu intensivieren; der Biss der Zitrone hebt den Blumenkohl hervor und gibt ihm eine helle, frische Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Blumenkohl mit Petersilie vorbereiten und Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Dieser enthält zu viele Nährstoffe und kann herrlich als schneller Snack oder Beilage zu einem weiteren Gericht genossen werden.

Für längere Haltbarkeit können Sie die gekochten Blumenkohlröschen auch einfrieren. Verpacken Sie diese in einem gefriergeeigneten Behälter oder Beutel, und Sie können sie bis zu drei Monate lang lagern. Zum Verzehr lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erwärmen sie sanft in der Pfanne, um die Textur wiederherzustellen.

Nachhaltige Zubereitung

Falls Sie den ganzen Blumenkohl verwenden wollen, denken Sie daran, die Blätter und Stängel nicht wegzuwerfen. Diese können auch gekocht oder gedämpft werden, um sie zu einem nahrhaften Püree oder einer Suppe zu verarbeiten. Ein nachhaltiger Ansatz bei der Zubereitung reduziert die Lebensmittelverschwendung und sorgt für eine abwechslungsreiche Ernährung.

Wenn Sie mit unterschiedlichen Gemüsevarianten experimentieren möchten, können Sie beispielsweise auch Brokkoli oder Romanesco verwenden. Diese Gemüsesorten lassen sich ähnlich zubereiten und bieten zudem eine wunderschöne Farbvielfalt auf Ihrem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann auch verwendet werden, die Kochzeit sollte in diesem Fall etwas länger sein.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie können auch frischer Dill oder Koriander gut harmonieren.

→ Wie kalorienarm ist dieses Gericht?

Dieses Gericht hat nur etwa 80 kcal pro Portion, perfekt für eine leichte Ernährung.